厨娘24(第1/2页)

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面前的这盘菜呈半圆形倒扣在碗中,正一股一股冒着热气,隐隐约约有米酒的甜香散发出来,却并不浓重,那是因为外层包裹的糯米粉曾在坛子里发酵过,黏性更大，所以紧紧锁住了内层的香气。

威远侯用筷子把外层的糯米粉扒开,一股独特的气味便扑面而来，不仅让他愣住了，连围观的人群都发出一阵难耐的骚动。只因这香气太浓太浓，综合了酒香、草木香、卤汁香、肉香，并一股极淡的豉香,香气层层叠加,却丝毫不显得杂乱，反倒加深了旁人对食物的渴望。

什么叫做佳肴？色香味俱全的菜就叫做佳肴。林淡做的这盘菜，看着不显,闻着也平平无奇,但是，当你扒开外面的糯米,使那被紧紧锁住的香气展露出来,这盘菜便似瞬间拥有了灵魂。

翠绿的冰玉肉片因为浸透了卤汁，稍薄的部分已染上一点微红,看上去像娇嫩的花瓣,肉里的油脂被热气一点一点逼出,渗透进了亮褐色的糯米粉里,使两种食材紧紧粘附在一起，粉中有肉，肉中有粉，非常入味。

威远侯夹起一块糯米粉包裹的冰玉肉片，只咬了一口就愕然地睁大眼睛。无他，这肉片果然像林淡说的那样，已经吸饱了酒液，咬一口下去就仿佛喝了一杯酒，满满都是醇厚的酒香。这肉片与其说是一种食材，倒不如说是另一种盛酒的容器，却又饱含着肉质的鲜嫩，更有一股腌制后的酱香与豉香，口感极其丰富。外层包裹的糯米粉也同样味道独特，本就是用来做廖糟的，半发酵过，比普通的糯米粉更软糯，更甘甜。

口里甜的、咸的、酱的、酿的，各种味道融合在一起，却丝毫掩不住那越嚼越浓的酒香，入喉之后完全没有酒水的灼烧感，反而觉得胃里一暖……如此离奇的要求，林淡竟然真的做到了，她用一双巧手把酒做成了菜，且滋味十分美妙。威远侯不由自主地看了对方一眼，末了去夹凉拌豆芽菜。

豆芽菜也是用廖糟泡出来的，里面拌有一点点花椒和香油，咬断茎秆，流出的是带着植物香气的酒液，非常清新爽口。

威远侯餐餐都要喝酒，往往只吃了两口菜，肚子里就全被酒水灌满，然后酣睡过去。皇帝让他回京养病，他却越养越瘦，也是这个缘故。如今，他的属下见他竟愿意坐下安安稳稳地吃一顿饭，且胃口看上去十分好的样子，不禁露出欣喜的神色。

他一筷接一筷，吃相很优雅，速度却不慢，片刻功夫已经干掉了半盘酒酿粉蒸肉，一碟豆芽菜也吃得只剩下一点点汁水。其余食客目光灼灼地盯着他，不停吞咽口水。娘的，这林掌柜的手艺也太好了些，本以为她做的卤肉已是味中极品，没想到这粉蒸肉竟比卤肉还香，只闻只看，却吃不进嘴，这简直是世界上最残忍的折磨。

咕咚、咕咚，厅里响起接二连三的吞咽口水的声音，旁人听不见，威远侯武力高强却听得一清二楚，抬起头看看自己带来的、正竭力装作一本正经的侍卫，不由转头去看林淡：“给我的属下一人来一盘粉蒸肉。”

“抱歉侯爷，这杨林肥我只酿了一坛，肉也只有一块，如今都被您吃了。”林淡无奈摆手。

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