第十七章 软弹黄金桂花蛋(第1/2页)
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唯有那南平小郡王最先尝菜。
众人只见南平小郡王拿起筷子，随意挑了一块儿金黄色的炒鸡蛋。
竟见，这鸡蛋当真十分弹滑，和普通鸡蛋的质地完全不同。
那南平小王爷将一口三不沾放入口中，细细咀嚼，随即，竟两眼放光。
“这，这当真是鸡蛋做的？”
南平小郡王简直不敢相信自己的味觉。“好浓重的桂花香气！又柔又润，爽滑细嫩！”
他已然迫不及待拿起筷子吃第二口。
众王孙贵族们见状，纷纷瞠目。
那凤眼美人亦拿起筷子，轻轻尝了一口三不沾。
“这……”
她瞬间睁大：“此菜黄艳润泽，呈软稠流体，似糕非糕，似粥非粥，绵软柔润，滋味香甜。”
就连凤眼美人亦不敢相信，不过是平平无奇的土鸡蛋，竟然能做出此等美味。
王孙贵族们纷纷拿起筷子，一个个品尝三不沾。没一会儿的功夫，这道菜眼瞅着便被光了盘。
顾秦凯无比镇定道。
“这道三不沾的质量，讲究的是四不，三看。口感必须要滑嫩。
这四不指的就是，不紧、不粘、不出油、不汪水。
三看讲的是，一看色二看形三看味。色要保证金黄带亮，火色均匀，不生不煳。形要做到饱满有张力，无结块，无疙瘩。用勺一舀，不流不散不板。味要达到浓香沙甜，油而不腻，口感爽滑细嫩，略有咬劲。
吃完之后只剩下一个空盘和满口甜香便是好手艺。”
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