第35章 合家欢乐(第1/3页)

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中午过后，大虎从镇上回来了。小花立刻凑上去，叽叽喳喳地给他讲起糖浆的事，还特意蘸了一点点让他尝。可此时的家丰，却皱着眉头，脸色有些凝重。

静竹一眼就看出了他的不对劲，担心地问道：“小丰，怎么了？看你这神色，难道有什么不妥？二娘看这糖浆，不就像你说的，能出白糖了吗？”

家丰围着装糖浆的锅转了两圈，半天没说话，过了好一会儿才自言自语起来：“这还不算真正的白糖，顶多是糖浆。你们看，周围这圈干了的部分，那些白色颗粒才算白糖，可这结晶状态不对

——

颗粒大小不一，中间厚重的地方，还隐隐有凝固成块的迹象。”

他一边说，一边指着锅里：“晶核形成初期本就是反自发过程，得等晶核体积增大到一定程度，结晶才会进入自由能降低的阶段……

现在这情况，恐怕会进入相对稳定的过饱和状态，最后变成玻璃态的硬块。看来我得准备些晶种，至少让它能结成冰糖那样的块状。”

可就算结成冰糖，颗粒太大也麻烦

——

晶种周围会形成小块，外围却可能凝成整体大块，到时候还得粉碎，卖相肯定受影响。但转念一想，总比玻璃态的硬块强，家丰也只能先这么打算。

听着家丰嘴里蹦出

“晶核”“自由能”

这些听不懂的词，秀兰、乐君他们早就习惯了

——

晚上偶尔还能听到他念叨，只是白天听着没那么瘆人。可大虎是头一次见这架势，悄悄后退了半步，心里竟下意识默念起

“恶灵退散”。

家丰没注意到大虎的反应，赶紧让秀兰找了些干净的麻绳，放进糖浆里，又小心翼翼地把周围已经析出的结晶体刮下来，再将锅底厚重的糖浆向四周碾开。

“剩下的就看天意了，冷却结晶需要时间，我先把它盖起来，实在不行，到时候就物理粉碎。”

“小丰，这样就行了？”

静竹凑过来，小心翼翼地问

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